Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Le Tout Moi

Le Tout Moi

Un peu de tout et beaucoup de moi... De Macao à Bruxelles en passant par la vie !


Salade de Quinoa courgette, roquette, épinards, poireau.

Publié par Le Tout Moi sur 9 Février 2011, 14:06pm

Catégories : #Plats

P1040058.JPG

J'avoue je n'avais pas prévu de vous faire partager cette recette car j'en avais déjà fait une il y a quelque temps (voir article). Mais des amis ont lourdement insisté... et j'ai craqué !!! :)))

 

Voici donc une petite recette qui accompagnera très bien vos viandes et poissons ou que vous pourrez déguster comme ça sur le pouce !


Ingrédients :

  • -       1 courgette
  • -       1 poireau
  • -       Quinoa (on en trouve en magasin bio)
  • -       Roquette
  • -       Epinards frais.

Vinaigrette :

  • -       Huile d’olive
  • -       Vinaigre
  • -       Moutarde

 

Lavez et coupez la courgette et le poireau et faites les cuire à la vapeur.

Pendant ce temps, laissez reposer votre quinoa dans de l’eau quelques minutes.

Rincez-le bien et faites le cuire dans deux fois son volume d’eau. Une fois que l’eau boue, comptez 10 minutes et coupez le feu. Laissez-le ensuite se gorger d’eau.

Puis laissez-le refroidir.

 

Dans un saladier, mettez une cuillère à café de moutarde, huile et vinaigre et mélangez.

Ajoutez la courgette, le poireau, le quinoa, la roquette et quelques brins d’épinards frais.

Mélangez et servez !

 

Les Incas appelaient le quinoa « chisiya mama », qui signifie en quechua « mère de tous les grains ». Le Quinoa est très digestesans glutenpauvre en lipides, mais riche en fer et en protéines. En moyenne, le quinoa contient 16 à 18 % de protéines. Il contient également tous les acides aminés essentielsà la vie humaine. Il a une texture de caviar et un goût léger de noisette. 

 

Commenter cet article

Alex 09/02/2011 16:12


En tant qu'un des amis ayant lourdement insisté ...;-)...je vous conseille cette recette...c'est très frais.....une bonne idée pour remplacer les éternelles salades de pâtes des BBQ.


Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents